多效蒸发器在生产木糖过程中有哪些作用?

　　所谓蒸发，是指加热含有非挥发性杂质的溶液至沸腾，以部分去除被汽化单元的杂质，从而浓缩溶液。目前，蒸发操作多用来浓缩、结晶不挥发性物质的溶液，如食品、医药、化工等工业。

　　随着经济时代的发展高速增长，同时也提升了生活水平，多效蒸发器通过糖液进行浓缩的设备，短时间的接触即可完成蒸发所需的换热量，那么大家了解多效蒸发器有哪些特性吗？又具备了哪些功能呢？

　　现在木糖行业一次和二次蒸发大多采用新型高效的降膜式蒸发结晶器，糖液以薄膜的形式流过加热管的表面，短时间的接触即可完成蒸发所需的换热量。

　　木糖的三次蒸发由于糖液浓度较高，沸点升高（比相同真空度下的水的沸点高出的温度）较大，一般采用单效蒸发，常用单效标准蒸发器或单效降膜蒸发器。

　　用单效标准蒸发器的优点是终浓缩浓度和自然起晶好控制，缺点是在高温下停留的时间较长；单效降膜蒸发器的优缺点正好与单效标准蒸发器相反。

　　糖液通过蒸发后，其中一部分水分被蒸发出去，糖液得到浓缩，糖浓度上升，糖液体积减少，降低了后序工序需要处理糖液的体积。糖液蒸发的主要目的是浓缩，但糖液在蒸发的同时，糖液中的一部分易挥发有机物（部分有机酸及醛类）也被蒸发除去，所以蒸发过程除了浓缩糖液外，也起了精制糖液的作用。

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